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مهارتها
تجربه
Exécutif Chef de Cuisine
Club Valeria Midina
2024-01 -
Responsable de la direction culinaire du club, supervise une équipe de 25 cuisiniers et assure la qualité des plats servis. Met en œuvre les normes HCCP et optimise les processus de stockage et d'approvisionnement. Conçoit des menus innovants mêlant cuisine marocaine et internationale, augmentant la satisfaction client de 15 %.
Moniteur traiteur
Labelvie Carrefour Marrakech
2021-01 - 2023-12
Forme les équipes de traiteur aux bonnes pratiques d'hygiène et aux techniques de cuisine moderne. Coordonne la préparation de buffets pour des événements d'entreprise de grande envergure. Introduit des procédures de contrôle qualité qui réduisent les pertes alimentaires de 10 %.
Exécutif Chef de Cuisine
Hôtel Argana
2020-01 - 2021-12
Dirige la cuisine de l'hôtel, gère un effectif de 20 personnes et supervise les achats de matières premières. Développe des menus saisonniers intégrant la cuisine italienne et japonaise, augmentant le taux d'occupation du restaurant de 12 %.
Exécutif Chef de Cuisine
Hôtel Timoulay
2018-01 - 2020-12
Responsable de la production culinaire pour le restaurant et les services de banquet. Met en place un système de gestion des stocks qui diminue les coûts de 8 %. Forme les chefs de partie aux standards HCCP et aux techniques de cuisine moderne.
Exécutif Chef de Cuisine
Croupe TUI, France les Jardine
2014-01 - 2018-12
Supervise la cuisine de plusieurs établissements touristiques, gérant plus de 30 employés. Conçoit des menus adaptés aux clients internationaux, incluant cuisine française et orientale. Pilote des projets d'événementiel culinaire pour des groupes de plus de 500 personnes.
Chef de Cuisine
Hôtel MEZZO, Belgique
2012-01 - 2015-12
Dirige la brigade de cuisine, assure la conformité aux normes européennes d'hygiène alimentaire. Introduit des plats fusion franco‑marocains qui augmentent le chiffre d'affaires du restaurant de 20 %.
Chef de Cuisine
Hôtel TILDI
2011-01 - 2012-12
Responsable de la création de menus et de la gestion quotidienne de la cuisine. Forme le personnel aux pratiques HCCP et à la cuisine moderne.
Assistant Chef de Cuisine
Robinson Club
2009-01 - 2011-12
Assiste le chef exécutif dans la planification des repas pour les clients du club. Gère les approvisionnements et participe à l'organisation de buffets pour événements spéciaux.
Sous‑chef Cuisine
Hôtel Tivoli
2008-01 - 2009-12
Supervise les équipes de cuisine, assure le respect des standards de qualité et d'hygiène. Contribue à la création de menus saisonniers.
Responsable de Cuisine
Club IBEROSTAR Founty
2003-01 - 2008-12
Dirige la cuisine du club, gère un effectif de 35 personnes et contrôle les coûts alimentaires. Met en place des programmes de formation interne en hygiène et sécurité alimentaire.
Sous‑chef de Cuisine
Casino Shem’s
2000-01 - 2003-12
Assure la coordination des équipes de cuisine et la préparation des plats pour le service de restauration du casino.
Cuisinier
Hôtel Jacaranda
1999-01 - 2000-12
Prépare les plats selon les recettes du restaurant, participe à la mise en place et au service.
Commis de Cuisine
Hôtel Argana
1998-01 - 1999-12
Assiste les chefs dans les tâches de préparation et de cuisson, apprend les bases de la cuisine professionnelle.
زبانها
Arabe
fluent
Français
fluent
Anglais
intermediate
Allemand
intermediate
آخرین بهروزرسانی: 10 ساعت پیش